メモメモ

大好物の『筍の胡麻煮』

叔母さんがこの時期によく作ってくれる料理なのですが、
自分ではちゃんと作った事がなくて、今年は挑戦しょう!


①茹でた筍を食べやすい大きさに切って、もう一度水からさっと煮る。
そして、その水を捨てて水気を切っておく。

②」ボールに味噌、砂糖、酒、ほんだし等であまじょっぱく合わせタレを作っておく。

③鍋に水を切った筍と水を8分目入れ、そこへタレを加えて水が半分量になるまで煮る。
(あまり水が少ないと胡麻を入れた時、ぱさぱさしてしまうので注意)

④火を止めてビンの練り白胡麻をたっぷりいれる、仕上げに黒胡麻をふる。
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by mianko-piano | 2007-04-28 12:43 | ひとりごと
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